|
|
Gratin Dauphinoise
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
500 gram aardappelen
2 dl room
2 dl creme fraiche
verse thijm
1 teen knoflook
2 eieren
100-150 gram geraspte kaas
zout
peper
Voorbereiding:
Schil de aardappelen, snijdt ze in dunne plakjes m.b.v. een keukenmachine (dikte: minder dan 0,5 centimeter).
Doe in een pannetje met dikke bodem: de rrom, creme fraiche, thijm, knoflook, zout en peper. Breng dit langzaam aan de kook. Laat dit minimaal 5 minuten lekker koken (belangrijk: het doorkoken is zeer bepalend voor de lekkere smaak).
Laat het mengsel afkoelen en roer er 2 eieren doorheen.
Neem een ingevette ovenschaal. Leg eerst een laag aardappelschijfjes dakpansge
Bereidingswijze:
Warm de oven voor op 180 graden (gasstand 4).
Laat de gratin minimaal 30 minuten in de oven staan. Check af en toe even hoe het met de ovenschaal gaat. De kaas moet een goudbruine korst geven. De aardappelschijfjes mogen echt niet de dik zijn. Hoe dikker de aardappelschijfjes, hoe langer (en lager) de ovenschaal in de oven moet.
|
|
|